我国茶叶历史悠久，品种繁多。好的茶叶一定离不开良好的种植管理，尤其是土壤养分的控制，这是茶叶营养的来源，在很大程度上决定了茶叶的品质。有经验的种植者一般使用土壤养分检测仪，根据茶园土壤养分状况进行检测试验，制定茶园土壤养分分级指标，推广以生产定肥为主的施肥技术。
肥料是茶树生长的食粮，是增加收入、提高茶叶品质的关键，施肥对茶树的生长和茶叶的产量和品质起着决定性的作用。良好的施肥技术可以很大程度地发挥施肥增产的效果，有效提高茶叶品质，保持茶叶的旺盛生长，同时有助于恢复和提高土壤肥力。
施肥不当不仅不会增加茶叶的产量，还会造成茶叶的品质下降，甚至会对茶树的生长产生恶劣影响。因此，茶园施肥应因地制宜，科学检测分析，确定养分含量，制定施肥配方，充分发挥肥效，达到施肥的目的。尤其是在茶树生长和采摘的季节，茶树会消耗大量的养分，经常出现缺氮现象，这时就要及时补充氮肥。
茶叶常用的氮肥有硫酸氨、硝酸氨、碳酸氢氨、尿素等，具体施用量可根据土壤养分检测仪的科学测量结果判断。茶树种植对土壤养分的要求很高，无经验者先进行专业判断，再根据检测结果制定合理的施肥方案。
